FX.co ★ Здесь мясо из пробирки! Готовь ножи и вилки!

Сорок граммов мяса за один миллион рублей? В России возможно всё! Речь идет об искусственном мясе, просьба не путать с имитацией мяса. Начнем с того, что на создание первого кусочка искусственного мяса российского производства весом 40 граммов ушло два года и почти миллион рублей (900 тысяч рублей). Это не «веганское мясо» произведенное из растительного белка, а натуральная говядина из пробирки. Работы в этом направлении ведутся компаниями по всему миру, и российская лаборатория Очаковского комбината пищевых ингредиентов пытается не отставать. Два года, миллион — и вот вам результат. «Мясо из пробирки, так же известное как культивируемое мясо — это весьма перспективное направление в мясной промышленности. Не следует путать с имитацией мяса, которая является вегетарианским продуктом, произведенным из растительного белка, чаще всего из соевого или пшеничного», — сказал куратор проекта, молекулярный фармаколог Николай Шимановский. Пока специалисты лаборатории не обозначили сроки выхода на более масштабные объемы производства, но в других странах мира такое мясо ожидается в продаже уже в 2023 году. По оценкам специалистов, уже через пять лет стоимость килограмма культивируемого мяса говядины обойдется розничному покупателю в 800 рублей. Для сравнения, три года назад килограмм такого продукта продавался за 300 долларов. Крупные рестораны общественного питания на Западе уже проводят эксперименты с введением в меню искусственного мяса. Например, до конца 2019 года такие продукты планируют добавить в рестораны Burger King в США.